Špičkové výrobky Filicori Zecchini striktně dodržují předepsaný technologický předpis Národního institutu Italského espressa - vydaný v roce 1988 a schválený autorizovaným institutem (C.S.Q.A. certifikát kvality č. 214 z 24. září 1999, DTP 008 ed. 1) - a mají tedy právo být označeny značkou „Italské Certifikované Espresso“. Toto označení kvality může být použito pouze u směsí, které mají přesně stanovené vlastnosti, díky kterým se liší od imitací. Předpis ukládá, aby směs s označením „Italské Certifikované Espresso“ byla získána ze směsi pražených zrn různého původu, která jsou namleta operátorem v momentu přípravy a jsou zpracována ve strojích na kávu takovým způsobem, aby vzniklý nápoj byl harmonií chuti a vůně získané na základě smyslové analýzy. Kávový krém má mít oříškovou barvu s tendencí k tmavé, s narudlými reflexy - jemnou konzistenci bez velkých ok nebo bublin. Vůně kávy má být intenzivní, s nádechem připomínajícím vůni květů, ovoce, pečeného chleba a čokolády. Tento dojem musí přetrvat i po vypití kávy, po několik dalších minut.
Gran Crema Delicato
Čich je probuzen intenzivní a delikátní vůni. V ústech se její jemná chuť vyznačuje dobrou plností a významnou vyvážeností. Je charakteristická svou převládající sladkou chutí, která je ale lehce překrytá nahořklou tendencí. Kyselá složka je střední a stahující a je téměř nepostižitelná. Aroma podmaní svojí komplexností a delikátností, kterou nabízí vychutnání zajímavých stop hořké čokolády, vanilkya pražených cerálií, zanechávajících přetrvávající chuť s významným stupněm jemnosti.
Gran Crema Forte
Čich si podmaní vůni plnou intenzity a aroma. V ústech je cítit jako plná a korpulentní chuť s harmonii všech charakteristických složek s lehkou predominancí sladké chuti. Síla této směsi ospravedlňuje dobře znatelnou hořkost. Kyselá složka je střední a stahující a je téměř nepostižitelná. Aroma je v souladu se silným charakterem této směsi a představuje stopy pražených cereálií, která po ochutnání zanechá vyrovnaný stupeň jemnosti.
Blend No.1
Pro čich nabízí spíše intenzivní, přetrvávající a velmi vyváženou vůni. Chuť, kterou zanechá na patře je hladká a plná. Mezi klasickými vlastnostmi popisující chuť kávy vyniká především sladký nádech, jehož vysoký podíl je v kontrastu s opravdu nízkým podílem hořké složky. Průměrný podíl kyselosti má stahující účinek a je téměř nepostřehnutelný. Aroma připomíná čokoládu a nuance pražených oříšků. Na aromatičnosti má velký podíl dlouho přetrvávající druhotný dojem, vysoce delikátní chuť připomínající měkkost smetany.
Káva bez kofeinu
Čich je probuzen vůní plnou intenzity a elegance, která je pro kávu bez kofeinu zcela neobvyklá. V ústech je cítit významná plnost, která se vyznačuje vyvážením jednotlivých složek, ve kterých převládá sladká, jejíž vysoký podíl je vyrovnán středně nízkou hodnotou hořké. Kyselá složka je střední a stahující a je téměř neznatelná. Aromatičnost má lehce postižitelnou mandlovou příchuť a příjemnou složku tureckého medu, příjemná chuť přetrvávající v ústech se vyznačuje vysokým stupněm jemnosti.
