Špičkové výrobky Filicori Zecchini striktne dodržiavajú predpísaný technologický predpis Národného inštitútu Talianskeho espressa – vydaný v roku 1988 a schválený autorizovaným inštitútom (C.S.Q.A. certifikát kvality č. 214 z 24. septembra 1999, DTP 008 ed. 1) – a majú teda právo byť označené značkou „Talianske Certifikované Espresso“. Toto označenie kvality môže byť použité iba u zmesí, ktoré majú presne stanovené vlastnosti, vďaka ktorým sa líšia od imitácií. Predpis ukladá, aby zmes s označením „Talianske Certifikované Espresso“ bola získaná zo zmesi pražených zŕn rozličného pôvodu, ktoré sú pomleté baristom v momente prípravy a sú spracované v strojoch na kávu takým spôsobom, aby vzniknutý nápoj bol harmóniou chute a vône získanej na základe zmyslovej analýzy. Kávový krém má mať orieškovú farbu s tendenciou k tmavej, s načervenalými reflexami – jemnú konzistenciu bez veľkých bublín. Vôňa kávy má byť intenzívna, s nádychom pripomínajúcim vôňu kvetov, ovocia, pečeného chleba a čokolády. Tento dojem musí pretrvať aj niekoľko ďaľších minút po vypití kávy.
Gran Crema Delicato
Čuch je prebudený intenzívnou a delikátnou vôňou. V ústach sa jej jemná chuť vyznačuje dobrou plnosťou a významnou vyváženosťou. Je charakteristická svojou prevládajúcou sladkou chuťou, ktorá je ale zľahka prekrytá nahorklou tendenciou. Kyslá zložka je stredná a sťahujúca, takmer nepozorovateľná. Aróma si Vás podmaní svojou komplexnosťou a delikátnosťou, ktorá ponúka vychutnanie zaujímavých stôp horkej čokolády, vanilky a pražených cereálií, zanechávajúcích pretrvávajúcu chuť s významným stupňom jemnosti.
Gran Crema Forte
Čuch si podmaní vôňou plnou intenzity a arómy. V ústach ju ucítite ako plnú a korpulentnú chuť s harmóniou všetkých charakteristických zložiek s ľahkou prevahou sladkej chuti. Sila tejto zmesi ospravedlňuje dobre rozoznateľnú horkosť. Kyslá zložka je stredná a sťahujúca, takmer nepozorovateľná. Aróma, ktorá je v súlade so silným charakterom tejto zmesi a predstavuje stopy pražených cereálií, zanechá po ochutnaní vyrovnaný stupeň jemnosti.
Blend No.1
Pre čuch ponúka skôr intenzívnu, pretrvávajúcu a veľmi vyváženú vôňu. Chuť, ktorú zanechá v ústach na podnebí, je hladká a plná. Medzi klasickými vlastnosťami popisujúcimi chuť kávy vyniká predovšetkým jej sladký nádych – jeho vysoký podiel
je v kontraste so skutočne nízkym podielom horkej zložky. Priemerný podiel kyslosti má sťahujúci účinok a je takmer nepostrehnuteľný. Aróma pripomína mliečnu čokoládu s náznakom vône pražených orieškov. Na aróme má veľký podiel dlho pretrvávajúci druhotný dojem, vysoko delikátna chuť pripomínajúci mäkkosť smotany.
Káva bez kofeínu
Čuch je prebudený vôňou plnou intenzity a elegancie, ktorá je pre kávu bez kofeínu celkom neobvyklá. V ústach je cítiť významná plnosť, ktorá sa vyznačuje vyvážením jednotlivých zložiek, v ktorých prevláda sladká. Jej vysoký podiel je vyrovnaný stredne nízkou hodnotou horkosti. Kyslá zložka je stredná a sťahujúca, takmer nepozorovateľná. V aróme ľahko postrehneme mandlovú príchuť a príjemnú zložku tureckého medu, príjemná chuť pretrvávajúca v ústach sa vyznačuje vysokým stupňom jemnosti.
